Državno prvenstvo BiH u kuhanju bosanskog lonca za novinare

Home

Turistička zona

Državno prvenstvo BiH u kuhanju bosanskog lonca za novinare

Turistička zona

Autor SO

četvrtak, 26 juni 2008 15:36

Udruženje za promociju, poticaj i razvoj turizma, ekologije i zdravog življenja "Natura BH", na Trebeviću će 28.06.2008. godine održati “Državno prvenstvo u kuhanju bosanskog lonca za novinare“. Nakon što su prošle godine uspješno realizovali Regionalno takmičenje u kuhanju ovog tradicionalnog bosanskog jela, koje je održano u gradovima: Sarajevo, Visoko, Tuzla, Bihać, te na Jahorini, ove godine su odlučili da najbolje plasirane novinarske ekipe svoje kulinarske sposobnosti odmjere na državnom nivou.

Pozivaju se svi da prisustvuju ovoj manifestaciji.

Program manifestacije

08,30 - Okupljanje na platou/parkingu kod Inat kuće, Bistrik
10,00 Dolazak na prostor predviđen za takmičenje
10,10 -11,00 Press konferencija o značaju Trebevića, Sarajevske žičare i procesa deminiranja (predstavnici SO Stari Grad, GRAS-a i BHMAC-a)
11,00 -15,00 Takmičenje u kuhanju bosanskog lonca
15,00 -15,45 Zasjedanje žirija
16,00 -16,30 Proglašenje pobjednika
16.30 – 17.00 Novinarske ocjene izloženih prehrambenih proizvoda i dodjela nagrada
17,00 Zabava za učesnike prvenstva

Propozicije takmičenja

1. Pravo na sudjelovanje ima 30 novinarskih ekipa, koje su se kvalifikovale na prošlogodišnjem takmičenju.
2. Svaka takmičarska ekipa sastoji od dva člana, kapitena i člana ekipe.
3. Svaki učesnik takmičenja mora tokom kuhanja imati vidno istaknutu akreditaciju.
4. Tokom kuhanja jedan član takmičarske ekipe uvijek mora biti uz ćup u kojem se kuha.
5. Kuha se u glinenom posuđu, jednoobraznim ćupovima koje obezbjeđuje organizator. Podloga je sačinjena od cigle i metalnog postolja za glineni ćup.
6. Organizator će obezbijediti potrebnu količinu drva za loženje.
7. Organizator će svakoj ekipi osigurati sljedeće namirnice za kuhanje:
1 kg mesa, kupus, krompir, mrkva, paprika, peršun, crni luk, bijeli luk, patlidžan, paradajz, ulje, osnovni set začina, vodu za kuhanje

Omjer namirnica na osnovu vlastitih recepata je izbor takmičara

8. Takmičari treba da donesu pribor za pripremu namirnica za kuhanje (daske za rezanje, noževe...)
9. Ekipama nije dozvoljeno da donose vlastite namirnice za kuhanje. Dozvoljeno je upotrijebiti vlastite začine po izboru.
10. Priprema za kuhanje traje do 30 minuta a kuhanje bosanskog lonca traje četiri sata, od trenutka kada predsjednik Žirija koji je ujedno i glavni sudac takmičenja označi njegov početak.
11. O poretku prve tri ekipe na Prvenstvu odlučuje Žiri sastavljen od tri člana.
12. Kršenje odredbi ovog pravilnika kažnjava se opomenom a u slučaju ponovljenog prestupa diskvalifikacijom.
13. Pravo na prigovor ima svaki učesnik takmičenja. Prigovor se prilaže Žiriju u usmenom ili pisanom obliku.
14. Nakon završetka kuhanja i isteka vremena predviđenog ovim pravilima, ekipa je dužna na znak žirija prekinuti sa kuhanjem i ukloniti ćup sa vatre.
Kapetan ekipe dužan je predati uzorak sadržaja asistentima Žirija kada oni dođu da ga preuzmu.
15. Članovi Žirija ne smiju znati čiji eksponat ocjenjuju.
16. Ocjenjuje se sljedeće kategorije:
- ukus,
- boja
- fizičke karakteristike kuhanog bosanskog lonca
17. Svakom eksponatu član Žirija daje ocjenu od 1-10 za svaku kategoriju, pa eksponat može dobiti od svakog člana maksimalnu ocjenu 30.
18. Nakon sabiranja ocjena, predsjednik Žirija sačinjava zapisnik u kojem je označen konačan poredak i ocjene po skupinama. Zapisnik potpisuju svi članovi Žirija
19. U slučaju jednakog broja bodova primat se daje ekipi čiji bosanski lonac ima bolje ocijenjen ukus a potom fizičke karakteristike kuhanih namirnica.
20. Kapiteni ekipa imaju pravo uvida u konačni zapisnik.
21. Zapisnik će objavom na web stranici www.naturabh.com biti javni dokument.
22. Po okončanju ocjenjivanja, predsjednik Žirija proglašava tri najuspješnije ekipe.
23. Ekipe koje po završetku kuhanja, mjesto kuhanja ne ostave uredno mogu biti izostavljene sa spiska učesnika narednih prvenstava a pobjedničkim ekipama titula može biti i oduzeta.